Anne-Sophie Pic, considérée comme la cheffe la plus étoilée au monde, s’apprête à écrire un nouveau chapitre de sa carrière en plein cœur de Paris. La cuisinière, qui dirige depuis Valence la maison familiale distinguée de trois étoiles au guide Michelin, a annoncé l’ouverture prochaine d’une nouvelle adresse au sein d’un lieu inattendu pour la gastronomie : une fondation dédiée à l’art contemporain.
Une table nichée dans un temple de l’art contemporain
Le projet, porté avec son associé David Sinapian, prendra place dans les espaces de la Fondation Cartier pour l’art contemporain, rue de Rivoli, face au Louvre. L’ouverture est annoncée pour l’automne 2026. Ce choix d’implantation n’est pas anodin : en s’installant dans une institution muséale plutôt que dans un cadre de restauration classique, Anne-Sophie Pic prolonge une tendance de fond observée à Paris, où les frontières entre gastronomie, culture et art de vivre s’estompent de plus en plus. Notre article sur la Paris Design Week avait déjà souligné cette porosité croissante entre les mondes du design, de l’art et de la table dans la capitale.
Une carte inspirée de la philosophie de « l’imprégnation »
Selon les éléments communiqués, les futurs clients découvriront des créations culinaires inédites, pensées autour de la philosophie de l’imprégnation chère à la cheffe : une approche qui consiste à infuser saveurs et textures pour révéler des associations inattendues. Le lieu accueillera également un bar signature, où la mixologie viendra, selon les mots de l’équipe, « sublimer l’expérience gastronomique ». Cette dimension bar à cocktails haut de gamme, associée à une cuisine d’auteur, s’inscrit dans une tendance plus large de la restauration française, qui cherche à créer des expériences globales plutôt que de simples repas.
Une cheffe au sommet, entre héritage et renouvellement
Anne-Sophie Pic s’est imposée comme l’une des figures les plus reconnues de la gastronomie mondiale grâce à son restaurant historique de Valence, la Maison Pic, où elle perpétue et réinvente un savoir-faire familial transmis sur plusieurs générations. Ce nouveau projet parisien vient s’ajouter à un ensemble d’adresses déjà porté par la cheffe en France comme à l’international. Il illustre aussi une dynamique plus vaste observée cette année dans la restauration hexagonale, entre retour à des formats plus accessibles pour certains établissements et, à l’autre bout du spectre, la multiplication de projets gastronomiques ambitieux portés par de grandes signatures.
Paris, scène mondiale de la gastronomie
Cette annonce confirme le statut de Paris comme l’une des capitales incontournables de la gastronomie internationale, aux côtés d’événements comme le Village International de la Gastronomie, qui rassemble chaque année plusieurs pays autour de leurs traditions culinaires. Dans cet écosystème très concurrentiel, où les guides gastronomiques jouent un rôle central dans la notoriété des établissements, l’arrivée d’une cheffe triplement étoilée dans un lieu culturel majeur est un signal fort envoyé au secteur.
Ce que l’on sait à ce stade
- Ouverture annoncée pour l’automne 2026, sans date précise communiquée à ce jour.
- Emplacement : la Fondation Cartier pour l’art contemporain, rue de Rivoli, face au Louvre, à Paris.
- Projet porté par Anne-Sophie Pic et son associé David Sinapian.
- Carte inédite, inspirée de la philosophie de l’imprégnation, complétée par un bar signature de mixologie.
Questions fréquentes
Où sera situé exactement le nouveau restaurant d’Anne-Sophie Pic ?
Il prendra place au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain, rue de Rivoli à Paris, face au musée du Louvre.
Quand ce nouvel établissement doit-il ouvrir ?
Son ouverture est annoncée pour l’automne 2026, sans date d’inauguration précise communiquée pour l’instant.
Qui est Anne-Sophie Pic ?
Anne-Sophie Pic est une cheffe française à la tête de la Maison Pic à Valence, distinguée de trois étoiles au guide Michelin, et régulièrement présentée comme la cheffe la plus étoilée au monde.
Sources
Anne-Sophie Pic — annonce officielle
Lyon Capitale
Académie du Goût
Cet article a été rédigé avec l’aide d’une intelligence artificielle. Politique éditoriale
